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Wine Enthusiast
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Guía Gourmet
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Vivir el Vino
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Guía Proensa
El Clave de Tábula es el niño mimado de la bodega. Nace de su parcela La Morejona, de poco más de una hectárea, situada en Roa de Duero en una ladera a 820 m de altitud. Su elaboración es artesanal, con trasiegos por gravedad, batonnages y crianza en foudres. El resultado de este intenso trabajo lo convierten en un gran vino, con taninos dulces y un paladar aterciopelado. La fruta, muy marcada, se complementa de forma afortunada con el aporte de la madera.
Bodegas Tábula nace en el año 2002 por iniciativa de un grupo de socios y Jose Luis Muñoz, empresario vallisoletano relacionado con el sector agroalimentario que, desde el primer momento, toma el control del proyecto. Siendo el terroir una de las características diferenciadoras, el respeto por la fruta y la búsqueda de la esencia de nuestro terruño, es en la viña donde nace nuestros vinos.
La situación privilegiada de las viñas, en pleno corazón de la Ribera del Duero, y nuestra limitada producción, unida a los procesos de vendimia, selección y elaboración artesanales, logra que nuestros vinos sean únicos e inconfundibles.
A partir de ahí, y hasta la botella, la elaboración de nuestros vinos sigue un proceso rigurosos en el que cada etapa hace única su producción final.
Intervenimos en la elaboración del vino desde el principio, desde lo más elemental: los viñedos y su ubicación, en pleno corazón de la Ribera del Duero.
Nuestra limitada producción, unida a los procesos de vendimia, selección y elaboración artesanales, logra producir vinos inconfundibles.
A partir de ahí, hasta la botella, la elaboración de nuestros vinos sigue un proceso riguroso en el que cada etapa hace única su producción final.
Apoyo financiero recibido de la Junta de Castilla y León y del ICE (PLAN “NOS IMPULSA”) para:
Participación como expositores en la Feria Internacional PROWEIN DÜSSELDORF – 2024 – ALEMANIA
Visita a ferias internacionales: Barcelona Wine Week, ediciones 2024 y 2025 y París Wine Fair 2025
Presentación de productos en Méjico, República Dominicana, Puerto Rico y Bélgica (2023 y 2024)
Objetivos: Ampliar el tejido empresarial y afianzar el existente en los mercados objetivo
Resultados: Mejora del posicionamiento global de la bodega e incremento de la cifra de negocios
